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    小串烧烤的崛起?猿串1年多新增30余家店!

    来源:深圳网    2018/8/23 20:07:52     浏览次数:0

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    以精致入味的新湘派小串烧烤切入市场,猿串品牌,自2015年创立后,在长沙沉淀两年,2017年开始走出湖南,用一年的时间,新增30多家店,最快的3个月回本,带着新湘派小串烧烤的特色,迅速征服了湖南常德、永州、张家界,湖北十堰、荆州,广西桂林,广东深圳、佛山、汕尾的吃货群体,成为刷新传统烧烤形式、口味的新晋实力派烧烤网红,一股小串烧烤的潮流正在迅速蔓延。

    烧烤是与小龙虾并驾齐驱的夜宵大类,2018年的夏天纪录片《人生一串》让全国吃民感受到了烧烤文化的博大精深、百花齐放,而随着消费升级,烧烤也逐步从路边摊、大排档走向了品牌化、连锁化。

    北派的粗犷、南派的精致,在竞争激烈的烧烤江湖,这个不到三年的品牌是如何冲出来的?又是如何将湖南特色的新湘派小串烧烤在广东、广西、湖北等省外市场迅速起势?

    品牌:追溯烧烤文化起源

    (图说:猿串的墙画系列之一,充分体现原始味,烧烤图腾,拜肉派)

    “人类文明起源于烧烤”,浓缩了猿串的品牌故事。猿串取名即来自此:当猿人学会了钻木取火,把食物用树枝串起来烤熟,才完成了从猿人到人类的进化。而猿串的品牌slogan也是由此出发的:原始味,初心串。从取名到品牌slogan,到店面的墙画、灯饰、桌椅等等呈现,都在诠释和讲述猿串的品牌文化,也形成了品牌的独有IP。


    (图说:猿串品牌第一家店,位于长沙解放西路,2015年12月开业)

    产品:高颜值的实力派

    一头牛身上不到一斤的[富得流油]、只选用不打水黄牛肉的[奔牛]、最肥嫩的猪肚皮和排骨之间的[五花大肉]、吃枸杞长大的[红柳枝羊肉]……

    以精致、品质的烧烤小串提升颜值,融合岳阳烧烤、长沙烧烤、湘西小串等湖南口味取精华而入味,坚持用高标准、高要求的食材,猿串,重新定义了新湘派小串烧烤,以一股清新之风,备受年轻消费群体的推崇。

    而在这份颜值背后,是供应链的标准化、流程化的支撑。猿串肉类烤串,都是统一由中央厨房集中采购、切配、腌制、穿串,保障产品的稳定性。同时总部的产品研发中心,会不断根据市场,定期推出新的产品。

    经营:最快的店3个月回本

    猿串目前全国30多家店,遍布湖南省长沙、常德、永州、株洲、张家界,湖北省十堰、荆州,广西省桂林,广东省深圳、佛山、汕尾等城市及现成,用2年多的时间验证了二线市场、三四线市场以及一线市场,最小的店面积17平方米,最大的店面积240平方米,回本最快的店3个月,一般回本周期在6-12个月,筹备最快的店从租下门面到试营业7天时间。

    (图说:猿串株洲店,2018年8月试营业)

    (图说:猿串深圳首家直营店,位于布吉信义)

    (图说:猿串常德澧县店,2017年夏天开业,实践了三四线市场的消费势能)

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